海南日報全媒體記者陳子儀

　　在瓊北最大的淡水湖畔，隱藏著一種鄉(xiāng)野美味，雞肉滑嫩不柴，湯汁濃郁回甘，每一口都帶著微醺的香氣，仿佛將湖畔的清風(fēng)與陽光都燉進了鍋里。它就是南麗湖啤酒雞。

　　在定安縣雷鳴鎮(zhèn)南麗湖附近，在樹林掩映之中，有一處名為“南麗湖畔啤酒雞”農(nóng)家樂。自2004年農(nóng)家樂開店起，這家小店20年來吸引許多食客慕名而來，而它長盛不衰的秘訣就在“南麗湖啤酒雞”這道招牌料理。

　　后廚里，煙火氤氳。老板娘熟練地在熱鍋中加入本地特色花生油，將生姜、魷魚干、蝦米爆香后，放進雞肉翻炒，加入生抽，炒出香味。再加入啤酒、紅棗、黨參等燜至收汁而成。

　　“哪有什么秘方?不過是把定安的好山好水燉進鍋里!”南麗湖啤酒雞農(nóng)家樂的老板娘笑著擺擺手。這道讓無數(shù)食客驅(qū)車而來的招牌菜，秘訣就藏在湖畔的檳榔林間——180天自然慢養(yǎng)的小土雞，飲晨露、啄草籽，閑時啄食湖中魚蝦，餓了啃兩口椰肉稻谷。待到三斤重的小雞羽翼豐盈，方入鍋與啤酒“共舞”。

　　烹飪時，店家豪氣倒入半瓶啤酒燜煮，剩余酒瓶直接端上桌任你掌控火候。隨著湯汁翻滾，麥芽香氣與雞油纏綿，雞肉吸飽醇香卻絲毫不柴。待鍋中精華將盡，別急!雞油熬出的金湯才是隱藏菜單——燙一把碧綠時蔬，菜葉裹著油光脆嫩如翡翠，舌尖一碰便知春天的滋味。

　　坐在南麗湖畔，眼前是碧波蕩漾的湖面，遠處膠林環(huán)繞，綠意盎然。一口啤酒雞，一口湖風(fēng)，再搭配一道清蒸南麗湖沙蚌魚或農(nóng)家炒蛋，海南的悠閑與鮮美盡在此刻。“雞肉滑嫩，湯汁拌飯絕了!坐在湖邊吃，連風(fēng)都是香的!”一名來自?？诘氖晨透锌?。

　　當然，對于自駕前來的食客們，完全不必擔(dān)心“啤酒”二字會帶來困擾。經(jīng)過定安官方嚴謹?shù)臏y試，食客們在和家人好友共享一份美味的啤酒雞之后，酒精測試儀檢測結(jié)果顯示為零。這意味著，您可以毫無顧慮地享受這份美食，無需擔(dān)心酒精會影響您的駕駛安全，放心食用，盡情品味定安南麗湖啤酒雞的獨特魅力。

　　地址：定安縣南麗湖畔啤酒雞

　　咨詢預(yù)約電話：13078960777

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